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團結力量大 鳳山行動窯烤柴燒比薩
2012-04-19 10:20:00
2012-04-20 13:18:00
9678
曹祐瑋
團結力量大 鳳山行動窯烤柴燒比薩
什錦總匯比薩。(攝影/曹祐瑋)
曹祐瑋
  創業不是件容易的事,尤其是年輕人創業,不但沒有資金,設備、技術都得樣樣自己來,這時候只能有錢出錢、有力出力,就像是團結合作一樣,大家有了明確的方向,創業的目標也就更清楚明瞭。

  在鳳山體育館前有一個攤車,名叫「窯到外婆橋」,賣得是手工現作的柴燒比薩,由蕭先生與他的兄長、姐夫共同經營,同是年輕世代,大家為了夢想一起打拼,蕭先生用他的烘焙專業、哥哥負責備料、姊夫則打造陶窯在發財車上,不大的攤車,卻裝滿著共同的夢想,以及柴燒比薩的美味。

  其實他們各自都有自己的工作,蕭先生本身在金典酒店從事烘焙相關工作,前後累積已有七年多的經驗,運用在比薩餅皮上,加了胚芽、小麥,揉捏成全麥口味的餅皮,再舖上每天準備的新鮮食材與雙色起司,最後放入姐夫量身訂作的窯爐內,燒窯本身窯壁相當厚,可耐溫在300度以上,還須不停翻動使比薩均勻受熱,如此一來,道地手工風味的柴燒比薩才算大功告成。

  蕭先生說,人氣排名第一的是什錦總匯比薩,餅皮不厚卻相當酥脆,中間內餡舖滿了新鮮蕃茄、燻雞、火腿、玉米,很受家庭主婦歡迎。

  以行動攤車方式經營的「窯到外婆橋」,每週二、三會在鳳山體育館前出現,四、五、六、日則是在衛武營都會公園的輜汽路上,蕭先生與他的家人用行動窯烤方式,把手作柴燒的美味,飄香整個鳳山地區。(攝影/曹祐瑋)

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曹千翔
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07-7656400
高雄市鳳山區五甲一路502號
2018/03/02
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